Amerikanska pannkakor

Jag har en kluven inställning till USA. Är fascinerad av landet samtidigt som jag är skeptisk till väldigt mycket - ogillar speciellt deras dubbelmoral.

Trots det långa avståndet är USA det land jag varit mest i (Sverige undantaget) - åkte med maken på flera tjänsteresor och hälsade på dottern en massa gånger när hon bodde i Boston. Sammantaget har jag nog varit där i mer än ett halvår.

Man förundras över mycket i det stora landet i väst inte minst deras jättestora matportioner, deras fantastiska juldelkorationer och deras filmer som nästan alltid har ett "happy end".

I morse, när jag bläddrade i mitt s.k. flöde, dök det upp amerikanska pannkakor som såg väldigt goda ut. Tror inte det var vanliga amerikanska pannkakor men nåt åt det hållet. 

Satte genast igång att laga dessa sufflépannkakor till frukost - jätte smarrigt.

Så här gör man:

2 ägg
1/2 dl mjöl
1 msk mjölk
2 msk socker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Vispa äggvitor och socker pösigt men inte till hårt skum.

Vispa äggulor och mjölk, blanda sedan i siktat mjöl, bakpulver och vaniljsocker.

Rör försiktigt ner äggvitorna en tredjedel i taget i "gulbunken".

Smält lite smör i en panna och skopa ut smet - en sked i taget i fyra jämna högar. Ha pannan på låg värme. När smeten börjat sätta sig lägger man på ännu en sked i varje hög, väntar nån minut och sätter sen till ännu en sked.

Häll i ett par matskedar vatten mellan pannkakorna och sätt på locket. Vänd pannkakorna efter några minuter.

Servera med florsocker, bär, lönnsirap, vispad grädde, äpple eller något annat gott - en härlig amerikansk frukost.