Macaron

En gång för länge sen, när jag bakat macaroner till dotterns födelsedag, gick allt på tok. Sen dess har jag haft lite svårt för denna mandelkaka.

Men nu, när pensionärssommarlovet just börjat och jag blev sugen att lyssna på en enkel lättsmält bok, en s.k. feelgood bok, dök macaronen upp igen.

Brukar vara lite försiktig med kategorin "feelgood böcker" tycker aldrig de är så bra som utlovas. Den här gången valde jag utifrån en rekommendation i Vi-tidningen (en seriös tidning). Jag valde "Salta pärlor" av Niclas och Katarina Ekstedt.

Satte mig på balkongen och lyssnade och fick direkt mina farhågor bekräftade men fortsatte ändå att lyssna. Två av bokens teman var bakning och matlagning och sån  inspiration är alltid välkommen.

Efter några kapitel kom man in på hur det gick till när en liten pojke skapade den första macaronen. Han busade och hällde karamellfärg i en bunke med kakfyllning och vips hade en ny kaka blivit till. Alla blev stormförtjusta i den nyuppfunna kakan och  även jag fick lust att på nytt provsmaka en macaron. Tog bussen till Gröndals centrum och vårt berömda konditori -  Lundbergs - för att köpa två till eftermiddagsfikat. Tyvärr var alla macaroner uppätna. Fick bli en annan favoritkaka - Katalan.

I boken fortsatte den lille pojken med sina hyss. Han gjorde sin mor förstummad, genom att lägga riven lakritsrot och hallon på en lammkotlett. Ännu en succé som jag borde prova någon gång.

Man fattar direkt att pojken var en stor kock i vardande och hela handlingen går ut på att han som gammal man intervjuas om sitt liv. På slutet knyts naturligtvis reportern och michelinkockens liv ihop på ett fantastiskt sätt och alla blir lyckliga.

På plussidan ska sägas att denna pekoral till bok avslutas med några recept. Så här bakar man blåbärsmuffins av michelinklass men om du vill veta hur man ska få till "Salta pärlor" måste du läsa boken själv!

Gammaldags blåbärsmuffins
75 g smör, rumstempererat
1,5 dl strösocker
2 ägg
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 msk mjölk
1,5 dl blåbär (frysta)

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 °C. Placera ut små pappersformar på en plåt.
2. Vispa smör och socker ljust och poröst.
3. Tillsätt äggen ett i taget och rör om ordentligt mellan varje.
4. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten tillsammans med mjölken.
5. Vänd försiktigt ner blåbären med en slickepott så att smeten inte missfärgas för mycket.
6. Fördela smeten i pappersformarna.
7. Grädda i mitten av ugnen i 10–12 minuter tills de fått en gyllene färg.

Tips från köket
• Tillsätt lite rivet citronskal i smeten för en friskare ton.
• En nypa nystött kardemumma ger en klassisk smak av hembakt.
• Strö över pärlsocker före gräddning för extra krisp och känsla av kafferep.

Fjäril vingad syns....

Den sista dagen i stan, innan sommarflytten till Västkusten, skulle vi tillbringa tillsammans med två pojkar - 11 och 7 år gamla. Vad skulle vi hitta på? Promenader - inget att tänka på. Museum - alldeles för fint väder.

Så kom jag på den optimala aktiviteten - en tur till Birka. Spännande att se hur man levde förr, inga promenader (båt hela vägen) och en hel dag utomhus i det fina försommarvädret. Men det skulle bli en väldigt lång dag och vi skulle inte få träffa några vikingar (inga "livar viking" på en vardag) och dessutom avgick båten väldigt tidigt.

Nej, det fick bli en utflykt till Hagaparken och fjärilshuset.

Det visade sig bli den perfekta utflykten. Inga promenader (bil till Haga) och ett roligt fjärilshus där det fanns mer fiskar än fjärilar. 

Vithaj - tre rader tänder 

Pannkakor till lunch, glass till mellanmål och sushi till middag. Kan det bli bättre?

Förmiddagsfika utanför koppartälter.

Middag på balkongen

Sen var det hög tid att packa inför den årliga sommarflytten.

Axel Sjöberg

Vi missade altartavlan som Axel Sjöberg målat till kapellet på Landsort men när jag googlade på Axel, fick jag veta att han fanns representerad på Thielska galleriet på Djurgården.

Den 30 maj var helt tom i våra kalendrar och när det dessutom var solsken och varmt var det läge att ta en tur till Djurgården.

Det blev en resa med förhinder - fel på Röda linjen. Senare fick vi veta att folk hade suttit fast i tunnelbanan i tre timmar. Vårt tåg gick i snigelfart men vi kom fram till Slussen innan det tog stopp. Här gällde det att hitta alternativa kommunikationsmedel (som dom säger på SL när det är stopp) och i Stockholm är ofta båten en bra ersättare.

På väg till Djurgårdsfärjan insåg vi att medan en del satt fast i tunbelbanan sprang andra maraton ovan jord. Det var massor med folk i rörelse denna lördag.

Trots alla hinder kunde vi med lätthet ta oss till Blockhusudden - färja från Slussen till Allmänna gränd och sen vidare med båt nummer 80.

Allt var så vackert och fint - träden blommade och fåglarna kvittrade - men Axel Sjöberg var tyvärr nedpackad i ett förråd.

Om det inte fanns något verk av Axel att titta på kunde vi lika gärna hoppa museet och i stället äta en god lunch i trädgården. Vi delade på en portion tomatsoppa, en macka och en "gokaka". 

Gustav Vigeland

Sen tog vi båten tillbaka till Nybroviken och tunnelbana hem.

Experimenthus

Dagen efter gymnasieklassens återträff skulle jag åka tillbaka hem. Jag gav mig iväg från Kungsbacka, där jag sovit över, i god tid för att både hinna titta runt i stan och hälsa på ett barnbarn. Ville gärna se experimenthuset han bodde i.

Började med att ta kort på Centralstationen. I Göteborg byggs det på alla håll och kanter och snart ska till och med den gamla stationen få en ansiktslyftning. Helt onödigt - den är bra som den är. Ser ut som en Centralstation ska se ut.

Här åt jag en gång Havets Wallenbergare

Jag promenerade genom stan tills det var dags att hoppa på en spårvagn som gick till Chalmers och det experimenthus jag skulle titta på.

Redan när jag växte upp på 50-talet fanns det ett experimenthus i Järnbrott, som vi alla - barn som vuxna - var så imponerade av. Där kunde man flytta väggarna lite som man ville - sas det.  Tror bara jag var inne i huset en gång och tyckte lägenheten såg ut som vilken lägenhet som helst med undantag för att väggarna inte gick ända upp till taket utan avslutades med en glasruta.

När mitt barnbarn skulle flytta till Göteborg fick han "lägenhet" på direkten eftersom han hade tillräckligt många poäng i HSB. Han hade, genom att spara en slant varje månad, byggt upp tillräckligt sparkapital för att få hyra rum i ett annat av stans experinenthus. Snacka om att ha flyt.

Det här nya experimenthuset ligger inne på Chalmersområdet, granne med den s.k. kopparbunken (numera klätterhall), och såg mycket speciellt ut. Man har små egna rum men stora gemensamma utrymmen. Jag tyckte inte det var så tokigt. Visserligen var de egna rummen mycket små men eftersom det var gott om gemensamhetsutrymmen kompenserades det. Allt såg mycket tekniskt och experimentellt ut - inte alls som i Järnbrott.

Morfars fars skrivbord används än idag

Hoppas HSB berättar vad de kommit fram till med detta experimentboende för till årsskiftet ska huset rivas och experimentet avslutats.

AI kan!

Maken använder numera AI praktiskt taget varje dag. Hans "kompis" AI hjälper honom med det mesta från råd vid läkarbesök till matlagning.

I går när han skulle baka baguette gav AI honom ett utmärkt recept. Baguetten blev så goda så jag kopierade receptet och la in det i min receptsamling på Tidlösa.

Själv bakade jag bullar efter ett gammalt beprövat recept från Saltå - de blev "så där".

Recept på krispiga, välgräddade baguetter (3 st)

Ingredienser:

• 500 g vetemjöl (gärna med hög pnroteinhalt, t.ex. specialvetemjöl)

• 10 g salt (1,5 tsk)

• 5 g färsk jäst (eller 1 tsk torrjäst)

• 350 g kallt vatten (3,5 dl)

• (valfritt) 1 tsk honung eller socker – hjälper jäsningen lite

---

Så här gör du:

1. Blanda degen (kvällen innan eller tidigt på morgonen)

• Lös upp jästen i det kalla vattnet.

• Tillsätt mjöl, salt och (ev.) honung.

• Rör ihop till en kladdig deg – du behöver inte knåda, bara blanda ordentligt.

• Täck med plastfolie eller lock, och låt jäsa i rumstemperatur i 8–12 timmar.

2. Forma baguetter (nästa dag)

• Sätt ugnen på 275°C (eller maxvärme), gärna med en plåt eller baksten i mitten och en tom plåt längst ner (för att kasta in vatten senare).

• Stjälp försiktigt ut degen på ett mjölat bakbord. Dra ut till en rektangel.

• Dela i tre avlånga remsor med en degskrapa eller vass kniv. Rulla dem lite lätt till baguetteform – hantera varsamt så du inte trycker ut luften.

3. Jäsning 2

• Låt baguetterna vila under en kökshandduk i ca 30–45 minuter medan ugnen blir riktigt het.

4. Gräddning

• Lägg över baguetterna på bakplåtspapper (eller direkt på den heta plåten/stenen).

• Snitta dem snett med en rakblad eller vass kniv (3–4 snitt per baguette).

• Skjut in baguetterna i ugnen.

• Häll 1 dl hett vatten på den nedersta plåten direkt när du stänger ugnsluckan – det ger ånga och en krispig skorpa.

• Sänk till 250°C och grädda i 20–25 minuter, tills de fått rejält med färg och låter ihåliga när du knackar på dem.

---

📝 Tips:

• Vill du ha extra krispig yta: öppna ugnsluckan sista 5 minuterna så ångan släpps ut.

• Gillar du surdegston: byt ut lite av mjölet (50 g) mot rågmjöl och jäs i kylskåp 24 h.

Landsort

Läste en artikel om Landsort och föreslog våra bridgekompisar att vi skulle åka dit och "dra en spader".

Sveriges äldsta fyr

Landsort är tätorten på ön Öja i Stockholms sydligaste skärgård - den sista ön innan Gotland. Det är ganska lätt att ta sig dit. Man åker pendeltåg, buss och båt. Nu, medan vintertidtabellen fortfarande gäller, finns det dock bara en tur på morgonen och en tur på eftermiddagen.

Jag tog på mig rollen som reseledare och bokade rum på vandrarhemmet. Sen ringde jag till restaurangen för att boka bord. Då fick jag klart för mig att på Landsort är det "vinter" även den 25 maj - såväl restaurang som affär var stängda. Men, hör och häpna, eftersom kocken ändå var på plats kunde han laga middag åt oss fastän restaurangen inte var öppen.

Varje gång jag ordnar utflykter är jag orolig för att det ska bli regn och blåst men vi hade tur. Tur hade vi däremot inte med pendeltåget. Morgontåget var inställt. Efter lite velande, tog vi taxi från Nynäshamn till Ankarudden och ringde till båten som lovade invänta oss.

Sen fick vi två fina dagar på en ö, som gav mig associationer till västkusten. Vi promenerade runt och tittade på ditten och datten, vi åt mat och vi spelade kort - sen var det dags att ta båten hem igen.

Medan jag satt och väntade på båten pratade jag med en man som höll på med en film om kustmålaren Axel Sjöberg. Filmaren hade åkt ut till Landsort på morgonen bara för att fotografera Axel Sjöbergs altartavla. Vi hade passerat kapellet på vår morgonpronenad men inte ens känt på dörren! Trodde den var låst och gick miste om en konstupplevelse.  Det är bara att lära sig att i kustsamhällen är kapellet öppet även om livsmedelsaffär och restauranger håller stängt.

Pestkyrkogården

Landsortslabyrinten

Eric Grate

Det finns två hamnar på Landsort och vi behövde inte fundera på varifrån vår båt skulle avgå.