... låter inget vidare. Därför säger vi aldrig så i Sverige för den tjocka grädde som engelsmännen brer på sina scones. Vi behåller i stället det engelska uttrycket "clotted cream" oöversatt.
Det tar minst två dygn att fixa hemmagjord clotted cream. Först ska man sätta in en form fylld med tjockast möjliga grädde i ugnen och låta den stå där i si så där 10 timmar i 80⁰ värme. Grädden kommer då att klumpa ihop sig och blir nästan som ostmassa. Sen, när "ostmassan" svalnat ska den in i kylskåpet och tjockna till ytterligare. Efter någon dag är den klar. Då lyfter man upp "massan" skedvis i en skål. Kvar på bottnen bli en tunn vassleliknande vätska, som man kan använda när man bakar.
Sen är det bara att baka sconsen, duka fram och ägna sig åt en stunds njutningsfullt ätande.
2011 gjorde maken och jag en fotvandring i Cornwall. När vi efter en lång dags promenerande kom fram till ett ställe där de serverade te med scones och clotted cream var vi tvungna att gå in och prova denna engelska specialitet. Tyvärr var creamen slut så den gången blev det ingen provsmakning men när vi under vår tågluff kom till York passade vi på och nu har jag till och med kunnat sitta på altanen och äta denna engelska delikatess. Om man vill veta mer om clotted cream står det att läsa i den trevliga bloggen "Bara brittiskt".
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar