Macaron

En gång för länge sen, när jag bakat macaroner till dotterns födelsedag, gick allt på tok. Sen dess har jag haft lite svårt för denna mandelkaka.

Men nu, när pensionärssommarlovet just börjat och jag blev sugen att lyssna på en enkel lättsmält bok, en s.k. feelgood bok, dök macaronen upp igen.

Brukar vara lite försiktig med kategorin "feelgood böcker" tycker aldrig de är så bra som utlovas. Den här gången valde jag utifrån en rekommendation i Vi-tidningen (en seriös tidning). Jag valde "Salta pärlor" av Niclas och Katarina Ekstedt.

Satte mig på balkongen och lyssnade och fick direkt mina farhågor bekräftade men fortsatte ändå att lyssna. Två av bokens teman var bakning och matlagning och sån  inspiration är alltid välkommen.

Efter några kapitel kom man in på hur det gick till när en liten pojke skapade den första macaronen. Han busade och hällde karamellfärg i en bunke med kakfyllning och vips hade en ny kaka blivit till. Alla blev stormförtjusta i den nyuppfunna kakan och  även jag fick lust att på nytt provsmaka en macaron. Tog bussen till Gröndals centrum och vårt berömda konditori -  Lundbergs - för att köpa två till eftermiddagsfikat. Tyvärr var alla macaroner uppätna. Fick bli en annan favoritkaka - Katalan.

I boken fortsatte den lille pojken med sina hyss. Han gjorde sin mor förstummad, genom att lägga riven lakritsrot och hallon på en lammkotlett. Ännu en succé som jag borde prova någon gång.

Man fattar direkt att pojken var en stor kock i vardande och hela handlingen går ut på att han som gammal man intervjuas om sitt liv. På slutet knyts naturligtvis reportern och michelinkockens liv ihop på ett fantastiskt sätt och alla blir lyckliga.

På plussidan ska sägas att denna pekoral till bok avslutas med några recept. Så här bakar man blåbärsmuffins av michelinklass men om du vill veta hur man ska få till "Salta pärlor" måste du läsa boken själv!

Gammaldags blåbärsmuffins
75 g smör, rumstempererat
1,5 dl strösocker
2 ägg
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 msk mjölk
1,5 dl blåbär (frysta)

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 °C. Placera ut små pappersformar på en plåt.
2. Vispa smör och socker ljust och poröst.
3. Tillsätt äggen ett i taget och rör om ordentligt mellan varje.
4. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten tillsammans med mjölken.
5. Vänd försiktigt ner blåbären med en slickepott så att smeten inte missfärgas för mycket.
6. Fördela smeten i pappersformarna.
7. Grädda i mitten av ugnen i 10–12 minuter tills de fått en gyllene färg.

Tips från köket
• Tillsätt lite rivet citronskal i smeten för en friskare ton.
• En nypa nystött kardemumma ger en klassisk smak av hembakt.
• Strö över pärlsocker före gräddning för extra krisp och känsla av kafferep.