Överflöd

Under vår Sundsvallstid var vi ofta ute i skog och mark och letade svamp. Gick med i mylologiska föreningen och lärde oss känna igen flera sorter. Men 1986, efter den förskräckliga olyckan i Tjernobyl, tappade vi helt lusten att äta svamp. Inte förrän igår, mer än 30 (halveringstiden för cesium) år senare, kom det in en massa svamp i huset igen.

Dottern och hennes lillkille gick då upp i skogen bakom stugan med korg på armen för att se om det fanns kantareller runt knuten. Det gjorde det!

Sen blev det till att rensa. Dottern med borste och kniv. 

Jag med hjälp av vetemjöl. Hällde vatten och två dl vetemjöl i en balja. Sen stoppade jag ned svamparna i baljan, rörde om några gånger. Efter tio minuter kunde jag plocka upp rena, fina men något vattniga svampar.

Det blev svamptoast till förrätt, 

svamppaj till middag 

och två påsar förvälld svamp till frysen.