Årets julklapp

Hos oss blev årets julklapp en fritös!

Någon vecka före jul fick jag smaka toppengod pommes frites hemma hos dottern. Så god att jag förstod att detta var något vi borde laga till själva då och då.

Skred till verket direkt. Kollade upp vilken fritös som fått bästa omdöme och handlade.

Men det är inte enbart fritösens märke som avgör resultatet. Än viktigare är att göra på rätt sätt.

Först skalar eller tvättar man lagom många King Edward, skär dom i avlånga stavar och låter dom koka en minut i vatten där man satt till 1 msk salt och 1 tsk ättika.

När potatisen svalnat ska de flottyrstekas i 140 gradig olja i 14 minuter. Sen ska stavarna svalna tills de blir helt kalla.

Därnäst - en andra frittering. Denna gång i 160 gradig olja i 10 - 14  minuter.

Det var det hela! Häll upp pommesen i en skål, salta och njut - det blir sååå gott.