På annandag jul äter vi fransk julmiddag hemma hos oss. Det har vi, i princip, gjort sen dottern bodde i Paris och hennes skolkamrat guidade oss in i det franska köket.
Då, när vi åt julmiddag i Paris, fick vi hjortstek med ugnsbakade äpplen till huvudrätt och det stod även på vår meny i några år. Men jag blev aldrig "vän" med äpplena så, efter ett tag, bytte vi ut steken mot den franskaste av alla franska grytor - Boeuf Bourguignon.
Vi lägger ned mycket möda på grytan - torkar varje grytbit innan vi bryner den, kokar fläsket innan vi steker det, skalar 100-tals lökar med mera, med mera. Sen kokar vi köttet i flera timmar i hur mycket vin som helst. Vi gör, som kokböckernas kokboksförfattare, Julia Child, instruerar oss att görs i kokböckernas kokbok - "Det goda franska köket".
Sen, när allt är klart och grytan är insatt i ugnen, måste vi naturligtvis se hur det gick till när Julia skrev sin kokbok. Vi tittar om filmen "Julia och Julie" för "jag vet inte vilken gång i ordningen" och njuter lika mycket av hennes grytan som av vår egen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar